Bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng ăn gì?

Khi mắc bệnh tiểu đường (đái tháo đường) việc lựa chọn thực phẩm cho mỗi bữa ăn không phải lúc nào cũng dễ dàng. Nên ăn gì và kiêng gì, uống gì? luôn là câu hỏi thường trực ở mỗi người bệnh. Bởi dù bạn đã bị tiểu đường hay mới được chẩn đoán bệnh tiểu đường, thì chế độ dinh dưỡng vẫn chiếm vai trò quan trọng trong chiến lược điều trị. Cùng với thuốc điều trị và chế độ luyện tập, các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Hiệp Hội Đái tháo đường Mỹ (ADA) khuyến cáo người bệnh type 1, type 2, kể cả tiền đái tháo đường, cần hướng tới chế độ dinh dưỡng để ổn định đường (glucose) trong máu.

Sau đây sẽ là những thông tin về các loại thực phẩm nên ăn và nên tránh:

Bệnh tiểu đường nên ăn gì?

Rau xanh và các loại thực phẩm giàu chất  xơ  làm chậm hấp thu đường

Các chất xơ có trong thực vật có thể giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát đường huyết và biến chứng tiểu đường, đặc biệt người đã gặp phải biến chứng trên tim mạch. Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm các loại rau xanh như rau cải xoăn, rau bina, diếp cá, rau có màu xanh đậm, trái cây ít ngọt, các loại hạt, họ đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng), và lúa mạch. Để tránh mất chất dinh dưỡng trong nhóm thực phẩm này, bạn không nên đun quá kỹ rau, củ, quả và giữ chúng đảm bảo tươi xanh.

Người bệnh tiểu đường có thể cung cấp chất xơ từ các loại hạt thuộc họ đậu

Nguồn tinh bột lành mạnh

Giảm thiểu carbonhydrat (chất bột, đường) là mục tiêu ưu tiên đối với người bệnh tiểu đường. Thay vì sử dụng các loại ngũ cốc đã tinh chế chứa nhiều carbonhydrat, ít chất xơ, bạn có thể sử dụng các ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như: gạo lứt thay cho gạo trắng, khoai lang thay vì khoai tây...

Chất đạm

Hạn chế sử dụng các loại thịt đỏ, nội tạng động vật, lòng đỏ trứng do có chứa nhiều cholesterol, bạn có thể bổ sung chất đạm lành mạnh từ thực vật như các loại đậu, đậu phụ; thay thịt đỏ bằng các loại thịt trắng như: Cá, thịt gia cầm (bỏ da). Sữa tách béo cũng là nguồn bổ sung năng lượng và dinh dưỡng tuyệt vời cho người tiểu đường. Tuy nhiên, bạn lưu ý lựa chọn sữa dành cho người tiểu đường và không cho thêm đường khi uống.

TPCN Hộ Tạng Đường là một trong những giải pháp bổ trợ, cùng với chế độ dinh dưỡng để giúp hỗ trợ ổn định đường huyết và phòng biến chứng tiểu đường. Hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0962 326 300 - 0964 781 912 (trong giờ hành chính) để biết thêm thông tin chi tiết.

Chất béo tốt

Nguồn chất béo tốt là những chất béo chưa bão hòa (không no), có nhiều ở trong quả bơ, các loại quả hạch (hạnh nhân, quả hồ đào, quả óc chó), dầu oliu, dầu đậu nành..., sẽ giúp làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng chúng thay cho chất béo có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, với dầu ô liu thì bạn nên sử dụng ở nhiệt độ thường, không chế biến trong nền nhiệt độ cao, vì nó có thể chuyển hóa thành các chất độc hại với cơ thể.

Ăn cá ít nhất 2 lần 1 tuần

Cá là nguồn cung cấp chất béo và chất đạm tốt thay thế cho thịt. Cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi rất giàu axit béo omega-3 không chỉ tốt cho người bệnh tiểu đường mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bạn nên chế biến cá dưới dạng hấp, nấu, súp, không nên ăn cá rán.

Người bệnh tiểu đường nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần

Các loại thảo mộc, gia vị và đồ uống

Để cho bữa ăn của người tiểu đường không trở nên nhàm chán và nhạt nhẽo, với nhiều loại thực phẩm phải kiêng, phải tránh, bạn có thể thêm gia vị, thảo mộc trong khi chế biến như: quế, chanh, tỏi, ớt, gừng, rau thơm, để tạo hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.

Đối với đồ uống, bạn có thể sử dụng trà, cà phê, trà thảo được, nước khoáng không đường. Với các loại nước trái cây, bạn có thể sử dụng nước ép nguyên chất. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên dùng chúng khi còn tươi, không nên uống dưới dạng xay, ép, vì sẽ làm giảm hàm lượng vitamin và mất đi phần lớn các chất xơ có lợi cho cơ thể.

Bệnh tiểu đường nên kiêng gì?

Nếu bạn ăn thừa calo và chất béo, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách làm tăng nồng độ đường trong máu. Khi đường huyết tăng cao thường xuyên và trở nên khó kiểm soát, nó có thể gây ra các biến chứng cấp tính (Nhiễm toan ceton, hôn mê do tăng áp lực thẩm thấu) hoặc biến chứng mạn tính (tổn thương dây thần kinh, thận, mắt, loét bàn chân, và tim). Vì vậy, bạn cần tránh những nguồn thực phẩm có thể gây tăng đường huyết hoặc tăng nguy cơ mắc biến chứng sau:

Đường

Một trong những mục tiêu ăn kiêng của người bệnh tiểu đường là nói không với đường. Bạn tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm như kẹo, nước giải khát, nước ép trái cây chứa đường.

Đồ ăn chứa chất béo bão hòa, chất béo trans, cholesterol

Chất béo cung cấp nguồn năng lượng nhiều nhất cho cơ thể. Nhưng sử dụng nhiều chất béo có thể làm bạn tăng cân, khó kiểm soát đường huyết. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên kiêng chất béo bão hòa và cholesterol như thịt mỡ, thịt đỏ, lòng đỏ trứng gà, nội tạng động vật, bơ, sữa, pho mát; nước cốt dừa, sữa dừa. Ngoài ra bạn cần tránh các loại thực phẩm chứa chất béo trans như dầu ăn chiên đi chiên lại; thực phẩm chế biến sẵn như bánh nướng, bánh ngọt, xúc xích, đồ đông lạnh, thức ăn nhanh.

Người bệnh tiểu đường cần hạn chế đồ ăn chứa chất béo trans

Các thực phẩm khác

Muối: Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người bệnh tiểu đường nên giảm lượng muối trong các bữa ăn để phòng chống tăng huyết áp. Không sử dụng quá 6 gram muối/ngày - tương đương với 1 thìa cà phê, cho cả tất cả các đồ ăn (dưa muối, các món kho, thức ăn chế biến sẵn chứa rất nhiều muối).

Đồ uống: Hạn chế lượng rượu bạn uống vào hàng ngày, không uống bia, nước ngọt, nước tăng lực hay trà ngọt thường xuyên. Không thêm đường hoặc kem vào đồ uống.

Như vậy, khi biết được những loại thực phẩm nên ăn, nên kiêng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một thực đơn phù hợp để dễ dàng hơn trong việc kiểm soát đường huyết, phòng ngừa và điều trị biến chứng tiểu đường.

Xem thêm: Phòng ngừa biến chứng bệnh tiểu đường

Ngoài thực phẩm nên ăn và nên kiêng, người bệnh tiểu đường có nên dùng thêm giải pháp hỗ trợ từ thảo dược?

Không thể phủ nhận lợi ích của một chế độ ăn khoa học đến sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Nhưng lối sống hiện đại dường như khiến họ trở nên khó khăn hơn trong việc chăm sóc bữa ăn của chính mình, do đó, để nâng cao hiệu quả điều trị, việc dùng thêm các giải pháp hỗ trợ từ thảo dược được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng. Tuy nhiên, người bệnh nên tìm hiểu kỹ thông tin để lựa chọn những sản phẩm hỗ trợ thực sự hiệu quả.

Phần lớn các sản phẩm hiện nay đều có tác dụng giúp hạ đường huyết nhanh chóng chỉ sau vài tuần, nhưng điều này chưa hẳn đã có lợi cho người bệnh. Bởi các chuyên gia nội tiết đái tháo đường cho biết, ở người bệnh tiểu đường lâu năm cơ thể đã thích nghi với mức đường huyết cao, nên việc hạ nhanh đường huyết có thể gây biến chứng hạ đường huyết nguy hiểm. Mặt khác, đường huyết chỉ là nhân tố thúc đẩy biến chứng tiểu đường nhanh chóng hình thành, còn quá trình viêm, tress oxy hóa mới là “cội rễ” sinh biến chứng. Chính bởi vậy, người bệnh nên lựa chọn những sản phẩm vừa giúp điều hòa ổn định đường huyết một cách tự nhiên, lâu dài, vừa có bổ sung các yếu tố chống viêm, làm giảm stress oxy hóa để cải thiện và phòng ngừa biến chứng. Hiện nay trên thị trường, TPCN Hộ Tạng Đường là một trong số ít các sản phẩm hỗ trợ cho người bệnh tiểu đường đáp ứng được đầy đủ các tiêu chí này.

Xem thêm:

• Tư vấn chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường
• Đánh giá của chuyên gia và người bệnh về tác dụng của TPBVSK Hộ Tạng Đường?

Xem kinh nghiệm điều trị khô ngứa da, dày móng do biến chứng tiểu đường

XEM CHIA SẺ BỆNH NHÂN TRỊ TIỂU ĐƯỜNG HIỆU QUẢ

"Sản phẩm không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Đáp ứng của sản phẩm nhanh hay chậm tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người, khả năng kiểm soát đường huyết, sự tuân thủ điều trị, chế độ ăn uống, tập luyện, kiểm soát các bệnh cơ hội, đặc biệt là sự kiên trì trong quá trình sử dụng."

Trích nguồn:

http://www.helpguide.org/

https://www.diabetesaustralia.com.au/

http://www.webmd.com/