Ăn gạo mầm có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không?

Chào bác sỹ, mẹ tôi năm nay 56 tuổi bị tiểu đường cách đây khoảng 3 năm, đường huyết thường dao động trong khoảng 7mmol/l lúc đói và chưa thấy xuất hiện biến chứng. Dạo gần đây, mẹ tôi được người quen mách cho dùng gạo mầm để ăn thay hẳn luôn cho gạo tẻ (cơm trắng) bình thường. Xin hỏi như vậy có đúng không, ăn như thế có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không?

Chào bạn,

Mức đường huyết của mẹ bạn hiện nay đang được kiểm soát khá tốt. Mặc dù hiện tại bác chưa bị biến chứng gì, nhưng bạn cũng không nên chủ quan vì biến chứng của đái tháo đường thường diễn tiến rất âm thầm. Bạn nên đưa bác đi kiểm tra sức khỏe định kỳ để đảm bảo phát hiện sớm nhất những dấu hiệu của biến chứng, từ đó có biện pháp kiểm soát kịp thời.

Về gạo mầm, đây là loại gạo được lên mầm từ gạo lức nguyên phôi có giữ lại lớp cám bên ngoài hạt gạo, có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng thông thường. Thành phần phôi của hạt gạo mầm chứa tới 50% chất đạm được giữ nguyên trong hạt gạo, giúp hạt có hàm lượng đạm cao, làm chậm mức gia tăng đường huyết sau ăn. Vì vậy, bạn có thể cho mẹ sử dụng gạo mầm thay thế gạo trắng thông thường và nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày.

Chúc bạn và mẹ  sức khỏe!

Thân!